Foccacia

Smula jäst i en bunke.Häll i saltet och sockret. Häll i det 37 gradiga vattne, rör om till jästen löst sig.

Tillsätt mjölsorterna och blanda väl. Knåda till en elastisk deg, 10 minuter för hand el 5 minuter i matberedare.

Låt jäsa övertäckt 30 minuter. Sätt ugnen på 200 gr

Olja en långpanna, kavla ut degen så den täcker plåten.

Gör små fördjupningar med fingret här och där och ringla över oljan. Strö över rikligt med flingsalt och rosmarin.

Låt jäsa ytterligare 30 min. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.

Skär i kvadrater när den svalnat.