Fläskytterfilé med röd pesto

Ansa köttet och strimla den i ca 1 cm tjocka bitar. Stek köttet i lite matolja, salta och peppra. När köttet fått färg häll över köttet i en rymlig kastrull.

Hacka löken och skiva champinjonerna. Fräs lök, champinjoner och pressa i vitlöken i skyn från köttet. Fräs tills gullöken mjuknar.

Tillsätt de strimlade soltorkade tomaterna och den röda peston. Rör om och låt fräsa i ca 1min.

Häll i grädde (eller creme fraiche) och därefter vatten. Rör om och låt det puttra. Tillsätt vetemjölen, rör om tills såsen tjocknar lite.

Häll över såsen över köttet i kastrullen, rör om och låt allt småkoka tillsammans i ca 10min. Smaka av och addera eventuellt mer salt eller peppar.

Koka upp pastan enligt anvisning, och servera!