Fläskkarré i ugn

Använd hälst gryta eller kärl som inte är rosfri varken gryta eller lock. (Svårare att värma i) Lägg steken i grytan och salta & vitpeppra ordentligt runt om. Feta sidan upp. Häll i lite vatten 1-2cm (vid sidan) sätt på locket ställ in grytan och starta ugnen på 225grader under/över värme. Steken skall tas ut på 80grader. Om mer stekyta önskas lyft av locket vid 65-70 grader. Lägg över steken på fat och låt den vila 15min. Vänd sen steken upp och ner och skär i 1-1,5cm tjocka skivor

Såsen Blanda ut mjölet i grädden innan den häls i spadet som är kvar från steken. Koka ihop allt och späd till önskad konsistens med mjölken. Rätten är mycket god med potatis, gör ordentligt med sås till potatis

Tips, Rätten är enkel att göra större, 3kg tog ca 3 tim i ungnen.