Fläskgryta med flädercider

Bryn köttet i smör/olja tills det får fin färg. Salta och peppra.

Lägg i lök, morötter och hela vitlöksklyftor. Fräs 2–3 minuter.

Krydda med paprikapulver och timjan.

Häll i endast flädercidern först och låt den koka ner 7–10 minuter utan lock så smaken koncentreras.

Tillsätt buljongen... alternativt mer cider och använd bara cider.

Rör i sojan och låt grytan sjuda 25-35 minuter tills köttet är mjukt.

Tillsätt grädde eller crème fraiche och låt puttra ytterligare 5 minuter.

Smaka av med salt, peppar. Tillsätt äppelcidervinäger för att göra grytan tydligare och friskare i smaken.