Fläskfiléspett med två såser

Ugnsstekt potatis: Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och halvera potatisen. Lägg den med snittytan ner i en oljad långpanna. Halvera vitlökarna och lägg dem med snittytan upp i långpannan. Strö på salt och peppar. Baka potatis och vitlök mjuk mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tomatmajonnäs: Vispa ihop äggula och vinäger. Tillsätt olja i en fin stråle under vispning och fortsätt vispa till en slät sås. Rör ner tomatpuré, sambal, socker och salt.

Basilikasås: Blanda gräddfil, vitlök, basilika, peppar och salt.

Köttet: Putsa och skär filén i ca 2 cm stora bitar och trä upp på spett. Blanda olivolja, peppar och salt. Pensla köttet med pepparoljan. Grilla spetten runt om 5-6 minuter.

Servera köttet nygrillat med sås, potatis och sallad.