Fläskfilébädd på potatisgratäng

Skala och skiva potatis och lök. Vara potatis, lök och vitlök i en gratängform. Krydda med salt vitlökspeppar och svartpeppar. Häll i grädden. Grädda i 200 grader i ca 60 minuter. Ansa filén och skär filen i cm tjocka skivor. Banka ut skivorna. Vänd dem i grillkrydda och bryn i matfettet. Lägg filéerna på ett fat. Spara fettet i pannan och vispa i crème fraiche och färskost. När potatisen är mjuk, lägg på filé bitarna. Täck med såsen och sätt in det i ugnen igen i ca 25-30 min.