Fläskfilé med tagliatelle och ljuvlig sås

Krydda fläskfilén med salt och peppar och stek hel i gryta på spisen eller i ugn. Kärntemperatur 70º.

Koka under tiden löken i balsamvinäger, honung och vin i ca 15 min.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ihop utan lock till en krämig sås.

När köttet är färdigt och tagliatellen är kokt, skär upp köttet i tunna skivor.

Lägg upp kokt tagliatelle och köttskivor på 4 tallrikar och slå på såsen. Garnera gärna med ruccolasallad.