Fläskfilé med sparris och gorgonzolasås

Putsa filén fri från hinnor och senor. Krydda med salt och peppar. Bryn i smör.

Efterstek i ugnen på 175 grader i 20 min.

Koka ur pannan med buljong och sila. Red med majsstärkelse tills lagom konsistens. Höj ugnen till 225 grader

Koka sparrisen i lättsaltat vatten 2-3 min.Lägg över i kallt vatten.

Dela sparrisen i fyra knippen och vira en skiva bacon runt varje knippe.

Lägg sparrisen i eldfast form. Strö över pinjenötter och parmesan. Gratinera 10 min.

Sås: Smält smör, mosa ner ost och häll i grädde, koka tills det tjocknat något. Servera filén med sparris, ostsås och steksky.