Foto · Sture Wahlsten

Fläskfilé Mandarin

Name: Fläskfilé Mandarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 8 hekto fläskfile; 1 st bananschalottenlök; 5 cl mandarine napoleon; 3 dl vispgrädde; 1 msk kalvfond; 1 msk grönpepparkorn i lag

En mycket god rätt på fläskfilé smaksatt med mandarinlikör. Förr fanns det ett litet häfte på flaskan med Mandarine Napoleon med tips om hur man kunde använda den söta likören. Jag såg det någon gång på åttiotalet och lagade något liknande.

Tid45 min

Ingredienser6

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Ansa köttet och skär det i bitar, ca 3 cm tjocka. Skala löken och skär den i ca 5 mm bitar. Grovhacka grönpepparen.

Smält lite smör i en panna och lägg i löken och grönpepparen. Fräs på svag värme medan köttet steks.

Hetta upp en stekpanna med lite smör, peppra och salta köttet och stek det på ganska hög värme så att det får fin yta. Lägg över köttet i en traktörpanna och håll det varmt tills stekningen är klar (jag fick steka köttet i två omgångar). Slå på likören på köttet och bränn av om du vill (inte viktigt). Slå spadet från traktörpannan över lök-pepparblandningen, tillsätt fonden och grädden och koka några minuter så att såsen tjocknar. Slå såsen över köttet i traktörpannan och servera.

Kockens tips

Hemgjord pommes frites var gott till den här rätten.

Dryckesförslag

Mustigt rödvin är gott till.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar