Fläskfärslimpa

Låt ströbrödet svälla en liten stund i mjölken. Sätt ugnen på 200 grader.

Finhacka vitlök, ingefära och röd chili. Mortla gärna (inte nödvändigt, men smakerna framträder bättre då) vitpepparkorn, torkad rosmarin och timjan Har du ingen mortel så ta malen vitpeppar och smula i rosmarin och timjan med fingrarna.

Micra 1-2 msk smör i en liten skål eller kaffekopp. Pensla en form med smöret.

Forma färsen, blandad med kryddor, ströbrödsblandning och hackade körsbärstomater till en limpa och lägg den i den smorda ugnsfast formen. Klicka över smöret och sätt in i ugnen.

Det tar ungefär en timme. För att få riktigt vacker färg kan man ösa några gånger.

Ställ en sil över en liten kastrull. Häll av lite av skyn från formen med köttfärslimpan. Häll i grädde, mjölk och vatten, krydda med paprika, kalvbuljong, worchestershiresås (ej nödvändigt men gott) och soja. Koka upp och red av med vetemjölet utrört i lite vatten, under omrörning. Smaka av och tillsätt ev. lite salt, peppar eller soja.

Klyftpotatis, kokt potatis, pressad potatis eller potatismos är gott till och det blir säkert gott med ris till också om man föredrar det. Något som är väldigt gott till är hyvlade morotsstrimlor som marinerats i salt och citron. Det ger en väldigt fin brytning till den lite söta paprikasåsen.