Foto · Ekebacka

Fisksoppa med räkor & fänkål

Name: Fisksoppa med räkor & fänkål
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 400 gram vit fisk, fryst; 300 gram lax, fryst; 300 gram räkor; 1 st fänkål; 1 st gul lök; 2 st klyftor vitlök; 2 dl torrt vitt vin; 3 dl matlagningsgrädde; 1 dl crème fraiche; 2 st grönsaks buljongtärning; 2 dl vatten; 1 tsk t ex. kryddor som saffran, timjan, dillfrön, chiliflakes; 1 msk tomatpuré; 1 tsk olja, salt & peppar

En snabblagad fisksoppa som kan kännas både som vardag och fest. Bara att variera innehållet. Försök hitta fänkål med mycket fänkålsdill, det sätter god smak på soppan. Jag brukat använda fryst fisk (eftersom det alltid finns hemma) men funkar såklart fint med färsk.

Tid15 min

Ingredienser14

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Fisk & skaldjursoppa

Skölj och skiva fänkål. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs fänkål och lök i en stekpanna tills den har blivit mjuk. Blanda i tomatpuré, salt och torra kryddor. Fräs en kort stund.

Tillsätt vin och buljongtärningar och koka ett par minuter. Häll i grädde, crème fraîche och vatten. Puttra i några minuter till.

Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm och låt den puttra med tills den är klar. Tillsätt räkorna, strö över lite flingsalt, peppar och servera med gott bröd.

Kockens tips

bröd, krutonger

Dryckesförslag

vin, öl, vatten

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar