Fisksoppa

Strimla purjolöken och hacka löken.

Fräs löken i smöret ett par minuter.

Tillsätt tomatpure, pressad vitlök, salt, timjan och basilika. Fräs ihop.

Tillsätt vin och fiskbuljong. Koka samman ett par minuter.

Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Låt sjuda ca. 15 min.

Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm.

Lägg i fisken och sjud i ca 7 min.

Lägg i räkor. Hetta upp snabbt.