Fiskmousse med löjromssås

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj 4 ugnsfasta portionsskålar.

Kör fisken tillsammans med äggen i mixern. Häll över i en skål och tillsätt allt utom grädden.

Vispa/rör i grädden och lägg smeten i portionsskålarna.

Ställ i vattenbad (obs varmt vatten från början) och grädda ca 35 minuter. Låt kallna i formarna.

Såsen (serveras och tillreds kall): Blanda allt utom löjrom och vispa ihop ordentligt. Blir såsen för tjock kan du spä med lite vatten.

Blanda till sist i löjrommen.

Häll upp såsen i mitten av 4 tallrikar. Stjälp upp fiskmoussen ur formarna och lägg dem mitt på såsen.

Garnera med lite löjrom/stenbitsrom på moussen. Lägg några små salladsblad, dillkvistar och en citronskiva runt om på tallriken.