Fiskgratäng med kräftor

Sätt ugnen på 200 grader.

Gratängsåsen: Smält fettet, rör ner mjölet och späd med vätskan (ej grädden). Koka upp under omrörning och koka såsen 3-5 minuter. Blanda äggulan med grädden och häll den i såsen under vispning. Den får inte koka. Smaka av med pressad citron (och eventuellt salt och peppar).

Dela fisken i mindre bitar (ca 2 x 2 cm) och lägg dessa på ett ungssäkert fat. Lägg över kräftorna och häll över dillen. Häll över såsen. Hit kan rätten förberedas.

Stör över osten och gratinera i övre delen av ugnen tills fisken är färdig. Tiden på detta varierar vilken sort man valt + om fisken är lite frusen. Räkna med ca 20-30 minuter om såsen fortfarande är varm. Om rätten är förberedd och stått i kylen så räkna med ytterligare en stund i ugnen.

Servera med kokt potatis (gärna pressad) eller lägg helt enkelt potatismos runt innan rätten går in i ugnen.