Fiskgratäng

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och koka potatisen.

Tina fiskblocket något, så det går att skära i skivor. Fördela sedan fisken i en lagom stor gratängform. En aluminiumform på 1,9 liter är lagom stor. Salta och peppra ordentligt och tillaga sedan i ca 25 min i ugnen.

Gör under tiden såsen. Koka ihop osten och grädden så såsen blir jämn och fin. Tillsätt till sist ev tillbehör som räkor och rom.

Gör potatismoset. Använd gärna elvisp eller stavmixer. Krydda gärna med salt, peppar och ev andra kryddor efter smak. Tillsätt ägget sist. Det ska bli ca 1 liter ganska löst mos.

Ta ut fisken ur ugnen och höj värmen till 200 grader. Fördela eller spritsa moset längs kanterna i formen. Häll såsen i mitten. Den kommer att flyta ut en del och till viss del blanda sig med moset, men det blir bara gott. Strö över den rivna osten och gratinera i ugn ca 20 min. Om moset gjordes med varm mjölk och smält smör kan tiden kortas något.