Fish cakes

Skär fisken i små bitar (som en halv buljongtärning ungefär).

Skala och hacka löken.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och häll i spiskumminfröna.

Sänk värmen när fröna "hoppar" i grytan och tillsätt löken.

Fräs i 5 minuter.

Lägg i fiskbitarna och rör ner mynta, koriander/persilja och den hackade ingefäran.

Koka ett par minuter tills fisken är mjuk.

Smaka av med salt, droppa över citronsaften och låt blandningen svalna.

Rör i den pressade potatisen och blanda väl.

Vispa upp ägget och häll upp ett fat med brödsmulor.

Forma fiskblandningen till små kakor (½ ordinär pannbiff, ungefär), vänd dem i ägget och sedan i ströbrödet.

Låt dem gärna ligga och stelna till lite på ytan innan du friterar dem till fin färg.