Fetaostfyllda bakade paprikor

Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna i halvor och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Droppa över lite av oljan från tomaterna, salta och peppra. Låt paprikorna mjukna i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Häll buljongen över couscousen och låt stå 5 minuter. fluffa upp grynen med en gaffel. Blanda dem med oliver, svamp, ost, persilja och lite salt och peppar.

Fördela fyllningen i paprikorna. Sätt in dem i ugnen ytterligare ca 15 minuter. Severa med vitlöksbröd och en blandad sallad.