Festlig skomakarlåda

Sätt ugnen på 75 grader. Skala o skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa potatisen fint. Lägg 2 msk smör i mosen. Koka upp mjölk och rör ner lite i taget i mosen. Tillsätt ev mer mjölk om så behövs för att få lagom fluffig konsistens. Smaka av med salt o peppar. Fördela på tallrikar opch sätt in i ugnen för att hålla det varmt. Strimla och knaperstek bacon. Låt det rinna av på hushållspapper.

Banka lätt på filéerna med knuten hand. Salta och peppra på båda sidorna. Stek filéerna i upphettad stekpanna med smör i. Stek 2-3 min. på vardera sida. Tag ut tallrikarna ur ugnen och lägg en filé på resp. mos. Tryck till något. In i ugnen igen medan såsen fixas. Häll vin o kalvfond i stekpannan med stekskyn i. Rör om och låt koka ett par min. Ta ut tallrikarna ur ugnen och toppa med bacon samt häll lite skysås ovanpå. Strö lite hackad persilja överst. Servera grönsaker till. Klart!