Festlig köttfärsrulle

Lägg matfett, mjöl och mjölk i en kastrull.

Värm under omrörnig tills det blir en tjock smet som släpper kastrullens kanter.

Tag kastrullen av värmen och vispa ner ett ägg i taget.

Bred ut smeten i bakpappersklädd långpanna. Grädda i 200 gr. i 20 min. Stjälp upp på bakplåtspapper.

Fräs färs och hackad lök i matfett. Tillsätt champinjonerna, fräs tills vätskan kokat in.

Tillsätt paprika, chilisås och vetemjöl utrört i crème fraiche. Koka ihop 5 min. Krydda.

Bred färsröran över bottnen. Rulla ihop och lägg på plåt med bakpapper. Strö över ost och gratinera i 225 gr. i 10 min.