Färs bourguignon

Skala och hacka lök, vitlök och morot. Ansa och hacka sellerin. Fräs grönsakerna i olja i en gryta.

Stek köttfärsen på medelvärme under omrörning tills den blir grynig. Lägg ner den i grytan. Vispa ur pannan med lite av fonden, häll skyn i grytan. Tillsätt resten av fonden, vatten, syltlök och timjan. Koka under lock ca 25 minuter.

Strimla fläsket. Fräs fläsk och champinjoner. Låt det koka med 10 minuter.

Smaka av med soja, salt, peppar och rödvin mot slutet av kokningen.