Falbygdspaj med grovt pajskal

Hacka ihop mjölet och smöret. Tillsätt därefter vattnet och arbeta ihop massan till en deg.

Tryck ut pajdegen i en pajform och låt vila i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200° C och grädda pajskalet i ca 12 minuter.

Sänk sedan värmen till 175°C.

Vispa ihop ägg, grädde och ost och krydda med salt och peppar. Fyll pajskalet och grädda pajen i 175°C tills den stelnat, ca 30 minuter.