Falbygdens moussaka med lagrad Svecia

Skär aubergin i tunna skivor, salta och låt dra medan färsen förbereds. Bryn lammfärs i lite olivolja, tillsätt kalvfond, tomatpuré, krossade tomater, hackad gul lök och vitlök. Låt lammfärsen puttra i 10 minuter.

Smält smör i en kastrull, vispa ner mjöl, mjölk och låt sjuda några minuter. Tillsätt riven ost och låt smälta, smaka av med salt och peppar.

Badda aubergineskivorna med hushållspapper och stek dem lätt i olivolja. Varva aubergineskivor, färs börja med aubergine och avsluta med ostsås. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 30 minuter.