Foto · Janne A

Falafel

Name: Falafel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 3 dl kikärter; 2 st vitlöksklyftor; 1 st röd lök; 10 cm purjolök; 0.5 dl persilja; 0.5 dl färsk mynta eller koriander; 1 msk vetemjöl; 1 tsk salt; 0.5 tsk bakpulver; 2 msk vatten; 1 krm cayenepeppar; 1 tsk spiskummin; 2 krm kanel; 1 dl sesamfrön; 1 flaska raps- eller frityrolja; 200 gram kokta kikärtor; 2 st vitlöksklyfta; 1 st pressad citron; 3 msk olivolja; 3 msk tahini; 1 msk spiskummin; salt; koriander; paprikapulver; 2.5 dl crème fraiche; 2 st vitlöksklyfta; 1 msk färska mynta eller koriander; 8 st pitabröd; 1 st isbergssallad; 4 st tomat

Falafel (arabiska: فلافل; hebreiska: פלאפל;) är en vegansk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Serveras ofta i pitabröd med sallad, tomat, lök, inlagd gurka, persilja och såser.

Tid60 min

Ingredienser33

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 8 steg

Falafelbollar

Blötlägg kikärtorna över natten.

Skölj av kilärtorna och mixa med allt utom kryddor, sesamfrön och olja. Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade.

Blanda i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma.

Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö.

Värm matoljan i en kastrull till 180 grader. Håll koll med grilltermometer.

Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna.

Mixa allt till hummus, utom paprikapulvret som du använder till dekoration.

Pressa vitlök och blanda med crème fraiche och örter till vitlökssås.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar