Fågelkorv

Sätt ev på ugnen på 85-100 grader och använd sedan termometer till korven. Annars sjud den. Det går bra att grilla den också, men inte på hög värme.

Hacka och fräs svampen, äpplet och löken i stekpanna till det blir torrt. Hacka fågelköttet i mindre bitar och ha allt i en matberedare tillsammans med kryddorna. Jag tog 1 orre och 2 kycklingbröst.

Kör till en smet, men inte så länge att den blir helt och hållet slät. Ha i den pressade potatisen, späcket och spadet och kör lite till. Stek ett prov och smaka av, ha i mera kryddor om det behövs.

Nu är det klart att ha smeten i fjälster och att knyta av i lagom storlekar. Om du inte har fjälster, kan du rulla smet i Gladpack till korvar.

Kokar du korven så får den bara sjuda, i 25-30 minuter, annars spricker den lätt. Baka den i ugnen, men linda då in korven i folie också. Då ska innertemperaturen vara 62 grader, då den är klar.

Servera med ett gott och fluffigt mos till + dina favoritgrönsaker.