Expresslax på grönsaksbädd

Ta fram och tina laxen om den har varit fryst. Blanda räkor, crème fraîche, vispgrädde och dill i en skål. Salta efter smak. Om du vill ha en krämigare sås kan du först vispa grädden. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och tärna zucchinin och löken. Ta bort kärnhuset och strimla paprikan. Stek alla grönsakerna utom tomaterna i smör. Krydda efter smak.

Lägg i tomaterna vid slutet, rör om och ta stekpannan från värmen. Smöra en ugnsfast form och lägg grönsakerna i botten. Skär laxen i mindre bitar och lägg på grönsaksbädden. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 minuter. Servera laxen med den goda räksåsen.