Ernst valnöts- och saffransskorpor

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötterna grovt.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Stöt saffranet med salt i en mortel och rör sedan ner blandingen i smöret.

Blanda nötter, mjöl och bakpulver och rör sedan ihop med saffranssmöret och äggsmeten till en lös deg.

Dela i tre delar och forma till rullar. Ta mer mjöl om degen känns för lös.

Lägg på bakpappersklädd plåt och grädda i ca 20 minuter.

Skär längderna till skorpor med diagonala snitt. Torka i 75 grader i en timme. Förvara i lufttäta burkar.