Enköpingsgryta

Putsa och skär köttet i tärningar ca 2*2 cm och lägg i en gryta. Häll på buljongen (vatten+smulad buljongtärning), salta och krydda.

Koka upp och låt sjuda under lock i ca 30 minuter.

Skala och ansa potatis och rotsaker. Skär i tärningar eller skivor. Skölj och putsa purjolöken och vitkålen. Skär purjon i bitar och kålen i strimlor.

Lägg alla rot- och grönsaker i grytan efter 40 min och koka i ytterligare 20 minuter. Späd med mer vatten om det ser torrt ut.

Skaka samman vetemjöl och vatten till en redning. För ingredienserna i grytan åt ena sidan och red av buljongen. Rör om försiktigt så att allt blandar sig utan att grönsakerna blir mosiga. Koka i 3-5 min.

Rör i pepparrot till lagom smak strax innan rätten ska serveras. Resten av pepparroten kan serveras i en skål för sig.