Dubbla köttfärsbiffar

Blanda ströbröd och mjölk (eller 1 dl mjölk och 0,5 dl grädde) Rör om och låt stå i minst 10 minuter.

Smält köttbuljongtärningen i 0,25 dl hett vatten.Låt svalna.

Tillsätt ägg, salt, svart- och vitpeppar, rör om. Tillsätt buljongen, rör om.

Tillsätt köttfärsen (älgfärs eller nötfärs) rör om till en slät smet.

Gör 16 st stora köttbullar (ca. 0,5 dl till varje) och platta till dem ganskas tunnt. ( Jag brukar platta ut dem på tillklippta fyrkantiga bitar av bakplåtspapper, då kan man göra alla klara, utan att de kladdar fast.)

Jag har även en hamburgerpress från Tupperware som jag använder.

Det går också bra att använda baksidan av en matsked, ev. doppad i vatten.

Platta ut varje så att de är något större än skinkskivan.

Bred ett tunnt lager med senap på varje. Lägg en skinkskiva på hälften och en ostskiva på varje skinka. Osten får inte sticka utanför skinkan.

Lägg ihop dem två och två( alltså en skinkskiva och ostskiva mellan de två). Tryck till kanterna så att inte osten kan rinna ut när den blir varm.

Stek dem nu i stekpanna med rikligt med smör, ca, 3-4 minuter på varje sidan.