Drottning Louises tekaka (fruktkaka)

Sätt ugnen på 150-175 grader. Smöra och bröa en stor rund form, ca 1,5 liter. Gärna med löstagbar kant.

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt gulorna 1 i taget och rör kraftigt.

Blanda ner all hackad frukt och mandel. Blanda bakpulvret med mjölet och blanda i smeten. Det blir tjockt, men det ska det bli.

Vispa vitorna till ganska hårt skum och vänd ner i den tjocka smeten.

Klicka ut smeten i den välsmorda formen och sätt in i ugnen. Det tar ca 1 timma och 30 minuter. När provstickan är torr är kakan färdig.

Ingen jul utan en sån här kaka. det är säkert.