Dragonbrässerad Fläskfilé

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor. Fräs halva \"Plantan\"= bladen av färsk dragon i smöret och låt dom vara kvar i stekpannan. Tillsätt mer smör om så behövs. Salta och vitpepparkrydda filébitarna och stek dom ca 2-3 min på varje sida eller tills dom är genomstekta. Tag ur filéerna ur stek pannan och lägg upp på ett serveringsfat med kanter. Strö över några blad dragon över köttet. Håll varmt.

Vispa ur pannan med lite vatten, tillsätt resten av dragonen. Krossa rosépepparkornen och tillsätt även dom och den krossade buljongtärningen. Häll i rödvinet och whiskyn, grädden och resten av vattnet och låt skjuda ett par minuter och tillsätt majsenaredningen så att såsen tjocknar till belåtenhet och låt småkoka 5-10 minuter.

Smaka av med ev. mera salt och vitpeppar. Häll såsen över filéerna eller servera den vid sidan av. Servera gärna med glaserade rotfrukter eller ugnsstekta potatisklyftor med skal, eller rösti.