Doppebröd eller rågsiktslimpa

Smält matfettet och häll mjölken i det smälta fettet. Värm till 37 grader. Om du använder olja gör du tvärtom, värmer mjölken och häller i oljan.

Lös upp jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av vätskan, salt, sirap, kryddorna och det mesta av mjölet.

Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk i 30-40 minuter.

Om du inte använt allt mjölet ska du knåda in resten nu. Gärna med maskin.

Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i 4 bitar, forma dom till långa "korvar", så släta som möjligt.

Lägg dem på tvären i en långpanna. Pensla med olja på brödsidorna så blir de lättare att ta isär, för lite grann flyter dom ihop under bakningen.

Har du varmluftsugn kan du förstås grädda dem två och två på varsin plåt. Ta aningen lägre temperatur då.

Grädda långt ner i ugnen i ca 45 minuter.

Bröden är goda som "vanligt" bröd också. När man ska ha dom till dopp-i-grytan ska dom helst vara dagsgamla.