Dillomelett med laxstuvning

Häll fisk- och skaldjurssoppan i en kastrull. Vispa ner redningen och koka upp under omrörning.

Ta bort skinnet från laxen och dela den i bitar. Rör ner laxen i såsen och låt den bli varm. Smaka av med svartpeppar.

Fräs champinjonerna i en stekpanna med matfett tills de får fin färg. Ta upp ur pannan.

Knäck äggen i en skål och blanda med vatten, dill, salt och peppar. Vispa sönder äggen med en gaffel.

Värm matfettet i en stekpanna. När det blivit gyllenbrunt, slå äggsmeten i pannan och stek omeletten.

Vänd upp hälften av omeletten på ett uppläggningsfat. Lägg på laxfyllningen och stekta champinjoner. Lägg över den andra halvan av omeletten.