Dillomelett

Dillmajonnäs: Alla ingredienser bör vara rumsvarma för bästa resultat. Lägg äggulor, senap, vinäger, vatten och dill i skål och mixa samman till en slät röra. Häll i oljan lite i taget och mixa samtidigt. Smaka av med salt och svartpeppar

Vispa samman alla ingredienser. Smält lite smör i pannan och häll på hälften av äggsmeten. Sänk värmen och låt omeletten gotta till sig. Lägg på ett stort lock och håll sedan kik tills dess att omeletten är lagom krämig på toppen. Kana över omeletten på ett fat och gör sedan omelett nummer två. Toppa omeletten med fina salladsblad, avokado, skivad rödlök, räkor och dillmajonnäs. Vik ihop och garnera med citron och lite dill.