Dillkött på lamm i lergryta

Lägg lergrytan i blöt minst 30 minuter innan den ska användas.

Skär purjolöken grovt. Skär av stjälkarna på dillen och finhacka bladen.

Gnid in köttet med lite av citronsaften, salt och peppar.

Lägg köttet, dillstjälkarna och purjon i grytan och häll på vätskan. Sätt på locket och sätt in i kall ugn. Ställ termostaten på 225 grader och låt grytan stå inne 1 1/4 - 1 1/2 timme.

Sila av skyn och red den med mjöl och lite mjölk. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar och rör ner den hackade dillen.

Peta loss köttet från benen (går lätt!) och lägg dem i såsen eller på ett varmt uppläggningsfat. Servera med kokt potatis och bönor eller sallad.