Dillkött

Putsa köttet från fett och grova hinnor. Sätt eventuellt i en köttermometer.

Lägg köttet i vattnet och koka med kryddor, lök, morot och dill tills temperaturen är 85grader

Låt det vila något innan det skärs i skivor eller bitar och serveras. Använd kokspadet till sås.

Koka dillsåsen. Smält matfettet i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt buljongen. Koka såsen under omrörning 3-5 minuter. Smaksätt med saft av pressad citron, socker, finklippt dill, samt salt och peppar.

Servera köttet skuret i skivor eller bitar med sås till eller med köttbitarna i såsen.