Death by chocolate

Sätt ugnen på 200 grader

smält choklad och smör över vattenbad. ställ åt sidan

vispa ägg och socker över vattenbad låt blandningen sjuda försiktigt under ständig vispning.( var försiktig så det inte blir äggröra) ta efter några minuter bort skålen från värmen och vispa äggkrämen till den svalnat blivit fluffig och har fått dubbel volym.( anv elvisp)

rosta hasselnötterna i en panna på spisen ( akta så de inte bränns)

blanda försiktigt ner äggsmeten, nötterna och cognac.

gör ett vattenbad med kokande vatten i en långpanna. Häll smeten i en form med löstagbar kant. vill du vara säker på att inget avtten läcker in i formen klä den utvändigt med aluminiumfolie.

grädda i vattenbadet ca 15 min. Låt kallna på galler. kakan blir lite olika beroende på serveringstemperatur. kylskåpskall är den som en kompakt chokladtryffel. rumstempererad är den mer krämig välj själv vilket du gillar bäst. Grädde till gör det ännu godare.