Danskt surdegsbröd med pumpakärnor

Dag 1: Blanda alla ing.i en bunke och låt stå under plastfolie i rumstemperatur över natten

Dag 2: Grovhacka aprikoserna. Blanda 1 dagens deg med vatten, vetemjöl, rågsikt, rågsurdeg, jäst och salt. Rör kraftigt.

Arbeta in pumpafrön, aprikoser och russin.

Smörj en form 1,5 -2 liter, häll lite pumpafrön i botten, lägg i degen.Täck med plastfolie och jäs 1,5-2 timmar.

Pensla brödet med vatten och strö på lite pumpakärnor. Grädda i 10 minpå 250 grader sedan 45 min på 200 grader. Kallna på galler