Dansk pippi

Sätt ugnen på 200°. Värm upp vatten och lös upp buljongen i det.

Skiva smöret i tunna skivor. Blanda kryddorna och smula över smöret. Vik sedan smörskivorna och putta in under skinnet på kycklingen. Pensla kyckligen med lite olja och badda sedan på krydda runt hela kycklingen.

Häll ner buljongen i en form och lägg ner kycklingen i formen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Sänk temperaturen till 175°C och låt stå ytterligare ca 1 timme tills innertemperaturen är 82°C intill benet. Ös kycklingen då och då med buljongen/skyn.