Curryräkor med egengjord pasta

Pasta: Häll mjölet i en bunke. Gör en grop i mitten och knäck i äggen och tillsätt salt. Börja röra med en gaffel tills det blir som smulor. Knåda ihop degen på ett bakbord eller en ren bänk i ca 8 min. Tillsätt vatten om den är för torr. Plasta in och låt vila i kylen 60 min.

Kavla ut degen genom en pastamaskin till den tjocklek du själv önskar. Skär sedan ut så det blir bandpasta med en kniv till önskad längd. Lägg i durumvetemjöl så att dom inte klibbar ihop.

Koka i rikligt saltat vatten i ca 3-4 minuter.

Räksås: Ansa och hacka lök och vitlök. Bryn i lite matfett någon minut.

Tillsätt Tomatpuré, röd curry och vatten. Låt sjuda ett par minuter.

Lägg i räkorna så att dom blir varma. Hacka persiljan och lägg i tillsammans med pastan i såsen. Rör om och servera.