Crème brûlée

Sätt ugnen på 100 grader.

Skär vaniljstången på längden. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljstång.

Vispa äggen till en pösig smet. Häll i mjölkblandningen i äggsmeten under kraftig vispning.

Häll smeten, genom en sil, i ugnsfasta portionsformar. Ställ formarna i en långpanna fylld med vatten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills puddingen stelnat. Låt puddingen kallna i kylskåp.

Strö över råsocker och bränn av med brännare eller högt upp i ugnen på hög värme och grill. Passa noga så att sockret inte blir för brännt.