Congri

Lägg bönorna i blöt i kallt vatten över natten. Häll av blötläggningsvattnet. Koka upp 3/4 liter vatten med salt, lagerblad och paprikan i bitar. Koka bönorna mjuka, ca 40 minuter. Låt dem rinna av.

Skär fläsket i tärningar. Hacka lök och vitlök. Bryn fläsktärningarna snabbt i olja i en gryta. Lägg i lök och vitlök och stek under omrörning tills löken bir glansig.

Lägg i riset, rör om och stek ett par minuter. Häll på vätskan, kryddor och salt. Koka upp och låt koka 10 minuter.

Lägg i de avrunna bönorna och småkoka under lock tills riset är färdigt.