Citrusbröd

Lös jästen i degvätskan. Tillsätt olja, citrusskalen, salt och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen i ca 15 minuter. Låt jäsa under fuktig duk i ca 1 timma.

Dela degen i 34 delar. Forma dem till bullar som liknar citroner. Pensla dem med vatten och strö på couscous. Låt jäsa under fuktig duk i ca 1 timma.

Sätt ugnen på 225 grader. grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter. om man vill kan man med hjälp av blomspruta spraya in vatten i úgnen. Då bildas ånga som ger brödet en frasig yta.