Citronmarängtårta med passionsgrädde

Sätt ugnen på 250 grader

Vispa 8 äggvitor till hårt skum. Tillsätt 4 dl socker och fortsätt vispa 2 min.

Bred ut marängsmeten på bakpappersklädd plåt 30 x 40 cm. Lämna 3 cm runt om. Strö på mandelspån

Ställ in i nedre delen av ugnen.Stäng av värmen efter 2 minuter.

Låt plåten stå 5 timmar eller över natten. Öppna inte luckan under tiden.

Gör ytterligare en botten enligt ovan.

Citronkräm: Blanda äggulor, socker, citronskal, citronjuice i en rostfri bunke.

Ställ bunken i vattenbad över en kastrull. Värm under kraftig omrörning.Ta av krämen när den börjar tjockna. Den får inte koka.

Låt kallna

Fyllning: Vispa grädden hårt. Dela passionfrukterna och gröp ur fruktköttet.

Vispa upp citronkrämen, blanda ner grädde. Bred fyllningen på en botten och fördela passionsfruktsköttet på.

Lägg över den andra botten. Dekorera med halverade jordgubbar runt om.

Stick flaggor, studentmössor eller annan dekoration i tårtan