Citronkakor

Sätt ugnen på 200 grader.

Skålla och skala mandlarna. Lägg undan 30 mandlar och mal de övriga.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter.

Blanda den malda mandeln och citronskalet. Vänd försiktigt ner i äggviteskummet och rör till en jämn smet.

Klicka ut ca 30 kakor på två plåtar klädda med smorda bakplåtspapper. Sätt en mandel i mitten på varje kaka.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.