Citronglasstårta dulce de leche

Ställ burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten.Låt koka under lock 3 timmar till en tjock kolasås.Låt burken svalna ca.15 min.

Sätt ugnen på 175°.Smörj en form med löstagbar kant,24cm i diameter.Spänn fast ett bakplåtspapper i botten.

Krossa kexen i en matberedare.Tillsätt socker och smält smör.Tryck ut smulorna i formens botten.Grädda mitt i ugnen ca.5 min.Låt kallna.

Dela äggen.Vispa äggvitorna i separat bunke till ett fast skum.Vispa grädden.Vispa äggulor och socker fluffigt.Tillsätt citronskal och saft.

Vänd i creme fraiche,grädde och sist äggvitor i smeten.

Varva citronfyllningen med kolasmet i formen.Avsluta med att ringla kolasmet ovanpå.

Sätt formen i frysen minst 6 timmar.

Ta fram glasstårtan ca.10 min innan den ska serveras.Hyvla eller riv mjölkchoklad över glasstårtan och servera.