Chokladtryffelpaj med passionsfrukt

Smält smöret. Mixa digestivekexen och fyll sakta på med det smälta smöret tills blandningen börjar hålla ihop. Tryck ut massan i en form som är plastad i botten (formen jag använde är väl ca 24 cm i diameter).

Koka upp 2,5 dl grädde och 1,25 dl socker samt den hackade chilifrukten. Ta av kastrullen från plattan. Dela den mörka chokladen i bitar och rör ner den i grädden. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt 30 g rumstempererat smör och rör tills även det smält. Smaksätt med 4 tsk rom. Slå upp smeten över digestivebotten och ställ därefter pajen i kylen och låt det mörka chokladlagret stelna.

Koka upp 1,5 dl grädde och 0,25 dl socker. Ta av kastrullen från plattan. Dela den vita chokladen i bitar och rör ner den i grädden. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt 20 g rumstempererat smör och rör tills även det smält. Smaksätt med 4 tsk rom och slå upp smeten över det mörka chokladlagret. Ställ pajen i kylen och låt den stelna. Ta fram pajen 10 minuter före servering. Servera med halverade passionsfrukt.

Jag gjorde precis enligt receptet. När min paj hade stått i kylen och jag skulle ta fram den för att servera blev det mest bara klet. Det gick inte att ta några kort man vill visa upp. Jag ställde in pajen i frysen och när jag tog en bit dagen efter så gick det bra att garnera och fota. Jag vill bara att ni ska veta om det, för jag blev vansinnigt besviken när jag skulle imponera på mina gäster och det såg ut som jag vet inte vad. Som tur var tyckte mina vänner att det var gudomligt gott.