Chokladtryffelmuffins med hallon- och avokadosorbet

Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 4 muffins- eller aluminiumformar på en plåt.

Separera äggen i vitor och gulor. Vispa vitorna till fast skum.

Dela chokladen i bitar och smält den i mikron på hög effekt ca 1 minut.

Vispa äggulor och socker lite, rör ner choklad och nötter. Vänd ner äggvitan och häll smeten i formarna. Strö över kokosflingor.

Grädda mitt i ugnen 5 minuter. Låt muffinsen kallna.

Skala, kärna u och skär avokadon i mindre bitar. Mixa slätt med frysta hallon och florsocker med en stavmixer eller i en blender.

Ta muffinsen ur formarna, toppa med sorbeten och garnera med mynta.