Chokladpaj

Smula fettet i mjölet. Tillsätt socker och gulan. Arbeta snabbt samman degen och låt vila kallt en stund.

Kavla eller tryck ut degen i en smord pajform. Grädda bottnen tills den är gyllenbrun, ca 20minuter mitt i ugnen

Koka upp mjölk, choklad och kakao. Vispa samman gulor, socker och vaniljsocker. Vispa ner lite av den kokande chokladmjölken i äggsmeten och häll tillbaka det i grytan.

Värm krämen till kokpunkten under vispning (alltså tills det nästan bubblar), men det får inte koka. Ta grytan ifrån värmen.

Krama vattnet ur gelatinbladen och häll ner dem i chokladblandningen och vispa tills de smält. Låt smeten bli kall, rör om då och då i den.

Vispa grädden till skum (nästan hårt vispad) och blanda ner i den kalla krämen. Fyll pajskalen med krämen, ställ in pajen i tex kylskåpet för att stelna