Chokladmousse och tryffel med rom

Mousse: Finhacka chokladen och lägg den i en skål.

Koka försiktigt upp grädden tillsammans med mjölken. Häll den över chokladen och blanda väl. Låt blandningen svalna. Ställ den sedan i kylskåpet över natten.

Rör om i blandningen och tillsätt sedan en liten skvätt med rom. Smaka av så det inte blir för starkt.

Vispa smeten fluffig med elvisp och häll i glas eller formar. Låt moussen stå kallt igen tills den ska ätas.

Tryffel: Finhacka chokladen och lägg den i en skål.

Koka försiktigt upp grädden tillsammans med honungen och häll blandningen över chokladen.

Rör smeten smidig och tillsätt det rumstempererade smöret i små klickar i taget. Blanda väl och tillsätt romen. Låt kallna.

Gör små klickar av chokladen med hjälp av en tesked. Lägg kallt så går det lätt att rulla till små bollar. Rulla bollarna i kakaopulver och ställ i kylen.

Skaka av överflödig kakao. Låt bollarna ligga en stund i rumstemperatur innan de serveras.