Chokladbomb

Sätt ugnen på 175 grader. Täck botten och kanter på en form, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och rör tills den smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten. Vänd ner mjölet tillsammans med smörsmeten. Rör försiktigt tills allt är blandat.

Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Kontrollera med sticka, kakan är färdig när stickan inte är kladdig. Låt svalna.

Ta kakan ur formen och dela den till två bottnar med hjälp av en sytråd eller en vass kniv. Lägg försiktigt överdelen på ett fat.

Bryt chokladen i bitar. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka 15-20 min. Ta av från värmen och blanda ner chokladen. Rör tills den smält. Sjud krämen ytterligare ca 10 min.

Rör ihop mascarpone och creme fraiche. Vispa med elvisp så att den blir fluffig. Blanda ner kaffepulver och florsocker. Bred mascarponefyllningen på överdelen. Lägg den andra ovanpå.

Häll över och bred chokladfudgen över kakan. Strö havssalt över.